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Utilisez la pointe de la lame pour des gestes précis et son excellent tranchant pour les tâches de découpe
Utilisé pour couper des fruits de mer crus et du bœuf en fines tranches pour le Sashimi
Matériau : VG-10 / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 100 mm
Leur lame possède un dos droit semblable à celui du Takohiki
Bunka VG-10 Damas Manche Yaki Urushi 170mm Finition:Damas Utilisez la pointe de laLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce